자연· 삶· 예술의 어우러짐을 이곳 매물도에서 느끼자! 빛과 바람의 섬! 매물도

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바다로 차린 상

당금마을 고유음식 소개입니다-성게비빔밥, 홍합밥, 참소라된장국, 가시리무침, 벚굴전 당금미을을 대표하는 고유음식입니다
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성게비빔밥

성게비빔밥 사진

재료

성게알 1컵(240ml/ 약210g 정도) 밥 2공기 진간장 2큰술 국간장 1큰술 참깨 2큰술 참기름 2큰술 마른 김1장

분류

밥,죽류

조리과정

1. 볼에 성게알과 준비한 진간장, 참깨를 넣고 숟가락으로 살살 섞는다.
2. 큰 그릇 2개에 각각 밥을 1인분씩 담고 그 위에 양념한 성게알을 반으로 나눠
  숟가락으로 각각 얹는다.
3. 마른 김은 곱게 채썰어 고명으로 성게알 위에 얹고 참깨를 뿌려준다.
4. 참기름을 각각 1큰술씩 밥 위에 따라 붓고 비벼 먹는다.
  간이 좀 심심하면 간장을 더 뿌려 비벼 먹는다.

조리Tip

성게알 비빔밥은 특성상 비비면 바로 뭉그러진다.
채소를 넣지 않고 성게알만 넣어 비벼먹는 게 대매물도의 특징임.
멍게 비빔밥도 마찬가지로 채소가 거의 없고 생 멍게를 주로 쓴다.
생 멍게는 4월 현재 알이 꽉 차지 않아 생 멍게를 쓰지 않는다고 함.
시중에서 지금 시즌에 먹는 멍게비빔밥은 거의 양식이라 함.
여름엔 성게, 멍게, 벗굴, 문어 등이 한창 제철이라 함.

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